黑潮小卷

( coming soon)

「黑潮」是太平洋環流中一段獨特的百源交匯,每年6~8月黑潮流經北緯25.37度線,這裡是台灣的彭佳嶼海域,高溫高鹽的暖流為外洋回游的小卷提供了豐饒且無汙染的覓食區,也成為基隆八斗子漁民重要的漁獲。小卷經由燈光誘捕,立即以高溫鹽水煮熟,再以-50℃低溫急速冷凍,把甜份跟水份直接鎖在小卷肉裡,肉質鮮美口感Q彈,咬下的每一口都能感受到鮮甜的海味。

 
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