商品編號:017

琥珀干貝XO醬(220g)

TWD $390

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商品詳情

product details

    • 手作港式干貝XO醬,選用道地馬友鹹魚與手工撥絲干貝。
    • 採機器真空包裝並經高溫高壓殺菌,不加防腐劑與人工添加物。

 干貝原料

嚴選頂級干貝、A級蝦乾及獨家秘方,將各種食材依其特性做處理,反覆炒香後靜置,讓味道更加融合及提升香氣。

 

 馬友鹹魚

馬友鹹魚屬於硬質鹹魚,味道特別香,是香港廚師指定使用的材料,適合用來提升XO醬裡的香度口感。

 

干貝醬220g

XO醬貴在香、辣、順口,每樣程度都是拉鋸,增一分太過,減一分太少,就是要拿捏的恰到好處,製作一次XO醬所使用的食材,不僅多樣成本也高,需要經過幾番功夫好好處理才能完成,每一個小細節都不可以疏漏,可謂非常耗工費時。材料蒸好之後,只會取一半來略為泡油而不會炸透,避免其中的食材變得太硬,吃起來口感不佳,但經泡油後則可確保其中有恰到好處的嚼勁。

 

手工撥干貝 

厚工:蒸好的干貝,需要一顆顆用人工細心將其撥開,經過一輪兩輪三輪作業後,才能達到一絲一絲的完美口感。

 

食譜照

色澤對於選購 XO 醬是很重要的,琥珀干貝 XO 醬色金黃,使用天然食材炒出的色澤不暗啞也不過紅,呈現漂亮的琥珀色。干貝絲扎實甜美,色香味俱全,可當餐前冷盤、下酒小菜,XO醬炒蝦球、花枝片等等,不管沾煮拌炒,加些干貝XO醬後皆讓佳餚倍添生色,是廚房必備的提味醬。

 

 

向記所有食品皆不含防腐劑,且都送至SGS台灣檢驗科技檢驗,請安心食用。

 

本公司使用華夏玻璃專用食品用瓶,採機器真空包裝並經高溫高壓殺菌,敬請安心使用。
本公司產品不含防腐劑,購買後敬請冷藏保存,並盡快食用。